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 これはサフランです。 クロッカスと区別はつきませんがサフランです。 サフランの花は紫だけです。 クロッカスの花は黄色や白、紫もあります。 従って、紫だからサフランとは言い切れません だいたい、クロッカスは春に咲くと思うのですが、11月に咲いているのでサフランと言ってい サフランの代表的な料理「パエリア」もくちなしの実で代用できます。 （後で取り出せるようにお茶パックなどに入れて使用します） 黄色に色付けしたい料理とは サフランライスのほか、ターメリックライスなどもあります。 ターメリックは フライパンで作れるパエリアです。 フランスのモノプリで見つけた粉末サフラン。これは便利で安いと購入！ 日本じゃ高いけど、パエリアたくさん作りました。 材料 お米／2合、お湯／お米と同量、牛肉／150g、マッシュルーム／10個、パプリカ／適量、サフラン／1個、塩、オ ターメリックとサフランの違いは どちらもライスに色がつく それぞれの代用は可能か検証 調味料辞典 サフラン 代用 パエリア