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 実山椒 実（山椒）とは、山椒の雌株についた実を収穫したもので、生山椒と呼ぶこともあります。山椒独特の香りや辛味が非常に強いのが特徴です。 実山椒の収穫時期は1年に2回あり、1回目は山椒の実がまだ若く柔らかい5月頃に収穫します。サンショウ（山椒） とは、ムクロジ目ミカン科サンショウ属の落葉低木で葉や花、実は香辛料の｢山椒｣の材料となります。 雌雄異株です。山椒の木にはアゲハチョウの幼虫が付きやすいのが難点です。 植物としての山椒実山椒の生産量は和歌山県が 国内生産量の80％ を占めています。 「ぶどう山椒」は果実・果穂が大型で葡萄の房のような形でたくさん実るためこのように呼ばれています 実山椒のあく抜きのゆで方 1、実山椒は枝からはずし、洗います。 はさみでも手で 今日 私がいただくのは 青倉庫 Note 山椒の実 生 毒